Boulangerie Epis Sauvage à Montigny-le-Tilleul

MAîTRE DE L'OUVRAGELes Épis Sauvages
ARCHITECTERESERVOIR A
DESIGNFANFARE
TECHNIQUes spécialesPEC
TYPE DE MARCHÉPrivé
SUPERFICIE75 m²
STADERéalisé
PhotographeMarie-Noëlle Dailly
DescriptionLes architectes de RESERVOIR A ont réaménagé le rez-de-chaussée commercial de l’ancienne librairie-papeterie Dusaucy au cœur de Montigny-le-Tilleul en comptoir de vente de la boulangerie Les Épis Sauvages. La jeune société développe un concept de retour à d’authentiques valeurs artisanales dont l’architecture se fait la vitrine. La chaîne de production est locale et centralisée sur le site du Martinet à Roux. Le point de vente de Montigny-le-Tilleul représente le premier d’une série avant de conquérir d’ici à cinq ans toute la Belgique. En façade, la nouvelle vitrine qui remplace l’ancienne se place légèrement en retrait et octroie une visibilité immédiate à l’activité commerciale. L’espace intérieur est réalisé avec raffinement et sobriété. Il suit une division déjà suggérée en façade : à gauche les tables pour manger et à droite l'étalage et le grand comptoir, un élément massif réalisé en briques noires. Le design du mobilier et la matérialité du projet reflètent à merveille l’identité du lieu et sa recherche d’adéquation avec l’activité boulangère. RESERVOIR A est accompagné par les designers de FANFARE, dont Patrick Everaert, dans ce choix et le développement d’une nomenclature d’objets en bois : tables de 70 x 70 cm, bancs, chaises et tabourets réalisés sur mesure. Matériaux naturels et savoir-faire manuels sont privilégiés : les murs recouverts de tadelakt, un enduit à la chaux, donne un côté poudré. Le sol est lui composé de dalles de terre cuite de teinte terra-cotta qui rappelle la douceur d’un pain au toucher. Des rideaux de lin naturel ne se contentent pas d’absorber acoustiquement les sons, ils subdivisent si besoin le grand espace.